Insalata di rucola, barbabietole, funghi e grana

Ingredienti per 4 persone

150g rucola
200g barbabietole
200g funghi champignon
60g grana a scaglie
1 cucchiaio di pinoli
Aceto balsamico riserva oro
Olio extravergine d’oliva

 

Procedimento

Ponete su un piatto di portata la rucola e le barbabietole tagliate a fette. Aggiungete i funghi tagliati con la mandolina, le scaglie di grana e i pinoli. Irrorate con un filo d’olio e con l’aceto balsamico riserva oro e servite subito.

 

 

 

 

Si ringrazia Eleonora Fabrizi per la realizzazione della ricetta.

Per consultare le sue ricette segui il link – https://www.facebook.com/incucinaconilcuor

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