INSALATA DI VALERIANA, SPECK E PROVOLONE PICCANTE CON GELO33
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Ingredienti:
- 100g valeriana
- 70g speck a fiammiferi
- 40g provolone piccante
- 1 cucchiaio composta cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio semi girasole
- 1 cucchiaio semi zucca
- 1 cucchiaio riduzione di aceto balsamico Gelo33
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Distribuite sul piatto di portata la valeriana, i fiammiferi di speck e il provolone tagliato a julienne. Ponete al centro la composta e spolverate con i semi di zucca e girasole. Irrorate con un filo d’olio, la riduzione di aceto balsamico e servite.
Si ringrazia Eleonora Fabrizi per la realizzazione della ricetta.
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