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All posts by Maurizio Falco

Pollo con zucchine alla cacciatora e aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone 4 cosce di pollo 4 sovracosce di pollo 1kg zucchine 2 spicchi d’aglio Rosmarino Pepe 1/2 bicchiere di vino bianco Aceto balsamico siciliano riserva oro Olio extravergine d’oliva Procedimento Mettete il pollo in un tegame antiaderente a fuoco vivace. Fatelo dorare e aggiungete uno spicchio di aglio ed il rosmarino. Trascorsi una ventina di minuti pepate e sfumate con il vino. Fate andare per un’altra .

Zucchine romanesche all’aceto balsamico di Sicilia

Ingredienti per 4 persone 1kg zucchine romanesche 1 spicchio d’aglio 1 cipolla Prezzemolo 1 cucchiaio di aceto balsamico di Sicilia riserva oro Olio extravergine d’oliva Mettete in un tegame lo spicchio d’aglio con la cipolla tagliata grossolanamente. Fatela appassire e aggiungete le zucchine a fette. Fate andare a fuoco medio fino quando non saranno ben dorate, quindi sfumate con l’aceto balsamico riserva oro e servire subito.   Si ringrazia Eleonora .

Insalata valeriana, pere, grana e noci all’aceto balsamico siciliano

Ingredienti per 4 persone 150g valeriana 1 pera decana 60g noci 60g grana a scaglie Aceto balsamico di Sicilia riserva oro Riduzione di aceto balsamico Gelo33 Olio extravergine d’oliva Tostate leggermente e fate raffreddare le noci. Sbucciate ed affettate finemente la pera. Condite con olio sale e poco aceto balsamico riserva oro la valeriana. Adagiatela sul piatto di portata. Aggiungete le pere a raggiera, le noci e infine le .

Uova sode e insalata di patate ed asparagi in salsa verde al balsamico di sicilia

Ingredienti per 4 persone 5 uova 800 gr patate 500 gr asparagi 80 gr prezzemolo 30 gr pane raffermo 1 acciuga sott’olio 6 capperi 1 cucchiaio di aceto balsamico riserva oro 1 spicchio d’aglio Riduzione di aceto balsamico Gelo33 Olio extravergine d’oliva Fate rassodare le uova, sbucciatele e tagliatele a metà. Lessate le patate e gli asparagi. Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete il prezzemolo, il pane spezzettato, .

Straccetti di frittata al cavolfiore con olive e balamico di sicilia

Ingredienti per 4 persone 4 uova 1 cavolfiore 1 cucchiaio di parmigiano 1 cucchiaio di latte Prezzemolo 1 cucchiaio di olive Gaeta 2 acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di aceto balsamico di sicilia riserva oro Olio extravergine d’oliva Procedimento Mettete in un tegame le cime del cavolfiore con un bicchiere d’acqua. Coprite e fate andare fin quando il cavolfiore non si ammorbidisce. Prendere qualche cima, sminuzzatele e .

Speck rucola mele e parmigiano con Gelo33

Ingredienti per 4 persone 100g speck 100g rucola 1 mela annurca 30g parmigiano a scaglie Riduzione di aceto balsamico di Sicilia Gelo33 Olio extravergine d’oliva Procedimento Distribuite sul piatto di portata la rucola. Tagliate la mela a spicchi non troppo sottili. Avvolgeteli allo speck e adagiateli sulla rucola. Distribuite le scaglie di parmigiano, la riduzione di aceto balsamico, un filo d’olio e servite subito.   Si ringrazia Eleonora Fabrizi .

Pomodori verdi panati al balsamico di Sicilia

Ingredienti per 4 persone 2 pomodori verdi grandi Pangrattato 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 uovo Farina Basilico secco Riduzione di aceto balsamico siciliano Gelo33 Olio extravergine d’oliva   Procedimento Tagliate a fette i pomodori. Mescolate a qualche cucchiaio di pangrattato il parmigiano e il basilico. Passate le fette nella farina, nell’uovo battuto e infine nel pangrattato. Ponete le fette panate su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorate .

Petto di pollo con cipolle scaloppato al balsamico di Sicilia

Ingredienti per 4 persone 600g petto di pollo 4 cipolle 1 foglia di alloro Farina Balsamico al Marsala Pepe Prezzemolo Olio extravergine d’oliva Procedimento Tagliate grossolanamente le cipolle e mettetele in un tegame con un poco di olio. Fatele stufare a fuoco lento. Quando saranno ben bionde passare i petti di pollo nella farina e adagiateli nel tegame con le cipolle. Aggiungete la foglia di alloro, pepate e sfumate .

Melone e Speck al Balsamico Sicilaino

Ingredienti per 4 persone 8 fette di melone 16 fette speck Riduzione di aceto balsamico siciliano Gelo33 Procedimento Pulite il melone, fatelo a fette e disponetele nei piatti. Arrotolate le fette di speck, disponetele attorno alle fette di melone. Irrorate con la riduzione di aceto balsamico e servite.   Si ringrazia Eleonora Fabrizi per la realizzazione della ricetta. Per consultare le sue ricette segui il link – https://www.facebook.com/incucinaconilcuor   .

Macedonia di Arance e Fragole al Balsamico di Sicilia

Ingredienti per 4 persone 500g fragole 2 arance 1 cucchiaio di aceto balsamico siciliano Condiaroma33 riserva Oro 2 cucchiai zucchero Procedimento Sbucciate a vivo le arance. Spuntate le fragole e tagliatele a metà. Unite le fragole alle arance e conditele con lo zucchero e l’ aceto balsamico. Fate riposare almeno due ore in frigorifero, quindi servite.   Si ringrazia Eleonora Fabrizi per la realizzazione della ricetta. Per consultare le .
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