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All posts by Maurizio Falco

Spalla di maiale al balsamico di Sicilia

Una ricetta particolare dove spicca l’utilizzo dell’aceto balsamico siciliano. Il CondiAroma 33 Riserva oro è stato utilizzato per sfumare la carne, mentre il Gelo 33 per servire. Una vera delizia per il palato. Vediamo come preparare questa ricetta. Ingredienti : 1 kg. circa di spalla di maiale unico pezzo 2 spicchi d’aglio 50 ml. di olio extravergine una presa di sale una macinata di pepe nero foglioline di salvia ( .

RISOTTO FRAGOLOSO AL BALSAMICO DI SICILIA E ASIAGO

PIATTO STREPITOSO CON UN SAPORE DI CARATTERE DECISO, PUNGENTE E DOLCE, Grazie al Balsamico CONDIAROMA 33 riserva Oro ed al GELO Di CONDIAROMA 33 INGREDIENTI 350 gr Riso Carnaroli 200ml pure di Fragole di Marsala 40ml ACETO BALSAMICO CONDIAROMA 33 Riserva ORO 5 ml GELO DI CONDIAROMA 33 650 ml di acqua bollente salata 200 gr Asiago 50 gr Burro di Bufala Olio Extravergine d’Oliva Sale Pepe Fragole per guarnizione .

Ravioli funghi e bacon con aceto balsamico

I ravioli funghi e bacon è un piatto che si presta a qualsiasi occasione, può essere preparato per le giornate di festa o anche solo per quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso. Al palato risultano molto delicati, in quanto il gusto delicato dei fungi che si incontra con quello più deciso del bacon rendono questo piatto davvero delizioso. Si prepara davvero in pochissimo tempo, e i ravioli possono .

Insalata di pomodori verdi, rucola, ravanelli e grana con composta di cipolle di Tropea e balsamico

Ingredienti per 4 persone 1 pomodoro verde grande 200g rucola 5 ravanelli 60g scaglie di grana 2 cucchiaini composta di cipolla rossa di Tropea 1 cucchiaio di aceto balsamico al Marsala Olio extravergine d’oliva   Preparazione Tagliate il pomodoro a fettine e poneteli nel piatto di portata. Aggiungete la rucola, i ravanelli a fettine e le scaglie di grana. Distribuite la composta di cipolle, irrorate con un filo d’olio, .

Insalata di valeriana speck e provolone piccante con Gelo33

Ingredienti 100g valeriana 70g speck a fiammiferi 40g provolone piccante 1 cucchiaio composta cipolla rossa di Tropea 1 cucchiaio semi girasole 1 cucchiaio semi zucca 1 cucchiaio riduzione di aceto balsamico al marsala Gelo33 Olio extravergine d’oliva Preparazione Distribuite sul piatto di portata la valeriana, i fiammiferi di speck e il provolone tagliato a julienne. Ponete al centro la composta e spolverate con i semi di zucca e girasole. .

Insalata di asparagi fave e pecorino con Gelo33

Ingredienti per 4 persone 1kg fave 500g asparagi 80g pecorino romano Limone Riduzione di aceto balsamico Gelo33 Olio extravergine d’oliva Preparazione Pulite gli asparagi, togliete le punte e tagliate a listarelle il resto. Mettete a riposare con olio e limone almeno un’ora. Scafate le fave, quindi liberate ciascuna fava della pellicina esterna. Unite le fave agli asparagi, aggiungete le scaglie di pecorino e condite con un altro poco d’olio, .

Bruschette con cipolle caramellate al Condiaroma33 Riserva Oro

Ma chi l’ha detto che per preparare un buon antipasto sfizioso servono chissà quali ingredienti e magari anche costosi? Basta avere in casa delle cipolle, del pane che non manca mai, olio e aceto e il gioco è fatto, ecco pronte in un attimo delle gustose bruschette con le cipolle caramellate. Il contrasto di sapori che si crea tra il caldo e croccante del pane e l’agrodolce delle cipolle caramellate .

Involtini di melanzane con aceto balsamico “Gelo33”

Involtini di melanzane con aceto balsamico.  Gli involtini di melanzane sono un appetitoso antipasto, ma anche un secondo piatto fresco e leggero che accompagnato ad un insalata può rappresentare un piatto completo. Dei piccoli bocconcini perfetti come antipasto, stuzzichini su un tavolo da buffet o come finger food.  Molto gustosi e semplici da realizzare, ma che fanno il suo gran figurone. Io li ho preparati  con le melanzane grigliate .

Pagnottelle caserecce condite e aceto balsamico condiaroma33

Preparare il pane in casa è una grande soddisfazione, una ricetta senza tempo, una magia che prende forma tra le mani, bastano solo acqua, farina e lievito, un po di amore e pazienza e si porta in tavola del buon pane fresco e profumato. Normalmente per fare queste pagnotte caserecce si usa la farina di semola, ma potete anche fare un mix tra semola e 00, potete usare anche .

Gnocchi fritti all’aceto balsamico siciliano

Gli gnocchi fritti all’aceto balsamico sono una specialità dell’Emilia Romagna, da quando li ho assaggiati la prima volta non vi nego che ogni tanto li preparo volentieri … fino ad oggi avevo provato gli gnocchi alla nutella, quelli croccanti con olio d’oliva accompagnati dai formaggi e i mini gnocchetti serviti con i legumi, stasera invece voglio presentare una ricetta originale semplice e pulita ma esaltata da un aceto balsamico .
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